*表示価格は、消費税別です。
刃物用シャープナー(鑢(やすり))

刃物を扱う方の必需品、最初の切れ味を常に保持する
世界の刃物に通用するシャープナーです。
牛刀やすりは食肉加工の現場などで使用する
ナイフ(包丁)の刃先に油膜が付いて切れ味
が悪くなったときに使用する道具です。
ナイフの切れ味を持続させるための刃先の
油膜取りです。鑢は、目立てやナイフの用途
に合わせて選び、ナイフの切れ味、鑢の性能
が発揮されます。お手元に置いて確かめて
下さい。
目立てについて
中目 細目 油目

(mm)
目立数
(約)
目立数
(約)
目立数
(約)
φ10 132本 234本 277本
φ12 158本 280本 331本
φ13 172本 304本 360本

◆◆ シヤープナーの基本の使用方法 ◆◆
やすりを立てて包丁の両面を均等の力で引く
( ナイフの切れ味が悪くなるたびにこまめに研ぐことが一番!)

シャープな切れ味は

世界のキッチンへ
つながる

(この方は使い慣れたプロ?)


シャープナーGタイプ/牛刀鑢(ハンドル付)
種類 サイズ(mm)長さ/径/目立 価格
G-2 300mm/φ13mm/細目 ¥3,465
注文欄 / 数量
G-3 275mm/φ12mm/細目 ¥3,150
注文欄 / 数量
G-4 250mm/φ10mm/細目 ¥2,835
注文欄 / 数量
材質:SK-2特殊鋼
表面処理:クロームメッキ
ハンドル:ポリプロピレン


シャープナーGAタイプ/牛刀鑢(ハンドル付)
GA−1・特製シャープナー
プロ・シェフ向けに、材質を使用のナイフを傷めない筋目と特殊クローム
処理で世界各国のプロから認められる逸品。
材質:SK-2特殊鋼、焼き入れ / 表面処理:特殊硬質クロームメッキ
種類 サイズ(mm):長さ/径
仕様
目立 価格
GA-1 300mm/φ13mm
材質:SK-2特殊鋼、焼き入れ
表面処理:特殊硬質クロームメッキ
ハンドル:木製
油目 ¥9,240
注文欄 / 数量


シャープナーGSシリーズ/牛刀鑢(ハンドル付)
GS−100・GS−200(目立無し特殊ショット品)
筋目(目立)が無いシャープナーで、ナイフの刃先に傷が最もつきにくい。
但し、油膜取りが、目立てタイプに比べ、油の切れが多少劣ります。
骨すきナイフなど刃先が鋭利なタイプに向きます。

GS−300・GS−400(目立付き)
目が細かく、プロ用の鋭利な刃物から一般のナイフまで万能で使用できます。

メッキ付き・無しは何れも錆から守る為で性能は変わりません。
種類 サイズ(mm)
長さ/径
目立 価格
GS-100 300mm/φ13mm 筋目無 ¥8,085
注文欄 / 数量
GS-200 300mm/φ13mm 筋目無 ¥8,420
注文欄 / 数量
GS-300 300mm/φ13mm 油目 ¥8,580
注文欄 / 数量
GS-400 300mm/φ13mm 油目 ¥8,750
注文欄 / 数量
材質:SK-2特殊鋼
ハンドル:サーモラン


シャープナーVシリーズ/牛刀鑢(ハンドル付)
油目、特殊ショット特殊ショット仕上げ、ハイレベルな切れ味をつくり出す
高性能プロ仕様品です。
種類 サイズ(mm)
長さ/径
目立 価格
V-1000 275mm/φ12mm 油目 ¥5,649
注文欄 / 数量
V-2000 300mm/φ13mm 油目 ¥8,400
注文欄 / 数量
仕様:油目、特殊ショット特殊メッキ仕上
材質:SK-2特殊鋼  ハンドル:プピンガー

*在庫限り


庖丁へ     食堂用品へ    お問い合わせ